葡萄酒之旅正在進行中飲酒小知識
什麼是生物動力法？
10月
生物動力法蘊含注重環境及道德的概念，並認為土地是神聖的，凡事 優先以葡萄藤為重。它有時也牽涉到神秘學的觀念，例如釀酒師決策時， 深受農曆曆法影響 。
在生物動力法的思維下，每一個莊園或農地都被當成是 互相影響的生物個體 ，當中包括農田、森林、植被、動物、土壤、肥料，以及土地本身。
這些生物動力法的構思靈感深受 生態系統豐富的多樣性 與 每片土地的差異影響。土地中的生態有蔬菜、香草、花朵、莓果、水果、果仁，以及授粉者例如蜜蜂。這些都提升了植物的多樣性，為整個農田的生態帶來了活力與生命力。
生物動力概念也很著重維持葡萄藤與環境周遭的平衡。
與其他農業一樣，農夫在葡萄種植經常會面對 各種疾病壓力。炎熱與潮濕的環境加速了細菌與真菌的滋生，甚至進一步帶來昆蟲與蜘蛛網。
在農田更有系統地種植多種作物，農田能夠達成和諧的生態平衡， 提升對氣候環境的適應性。.
相反，在農田培育單一作物，意味著作物需要在疾病時治療，多於預防疾病。如果葡萄在同一土地上不斷再單一種植，將會令葡萄的免疫力變得脆弱，也不能適應氣候的變化。
查看以下生物動力酒：
在今天的法國，約15％的有機酒莊也獲得了生物動力認證，而且數字正在增長。由於生物動力牽涉知識非常全面，彼此又環環相扣，它在研究領域上受到不少挑戰。有見及此，一般應用上會以大量具科學證明的技術作實踐，例如使用大量牛糞及二氧化矽作耕種，以此活化污水及提供養份。
生產者通常會認為生物動力酒會有 更高的爆發力，更容易被消化，也有更複雜的礦物感。透過月亮運行的生物動力日曆，日子被分類成花日、果日、根日與葉日，在不同的日子進行不同工序，就能為葡萄酒帶來上述的風味特色。
向 Biodynamics with Aurelie Carreau from Chateau Mons la Graveyre:
Check out our next Protip!
什麼是最低干預葡萄酒？
Why do we support 有機葡萄酒 Farming,Biodynamics, 和 low-intervention wines?
Discover why